Bien choisir ses contenants de conservation, c'est réduire le gaspillage alimentaire, garder ses aliments frais plus longtemps et organiser son réfrigérateur efficacement.

Les matériaux

• Verre borosilicate : le meilleur choix. Passe du congélateur au four, ne retient ni odeurs ni couleurs, dure des années. Plus lourd et cassable.
• Inox : indestructible, léger, ne garde pas les odeurs. Ne passe pas au micro-ondes.
• Plastique (sans BPA) : léger et bon marché, mais se déforme, jaunit et retient les odeurs avec le temps.
• Silicone : sacs réutilisables, pliables. Bonne alternative aux sacs congélation jetables.

Les tailles à avoir

• 200-300 ml : sauces, condiments, restes de purée
• 500-700 ml : portions individuelles, idéal pour le batch cooking
• 1-1,5 L : soupes, ragoûts, grande salade
• 2-3 L : plats familiaux, préparations en lot

Astuces anti-gaspillage

Adoptez la règle du FIFO (premier entré, premier sorti). Étiquetez chaque contenant avec la date et le contenu. Consultez Comment bien conserver ses aliments et Cuisiner avec les restes.

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