Ouvrir une bouteille de vin devrait être un geste fluide et élégant, pas une lutte avec un bouchon récalcitrant. Le bon tire-bouchon fait toute la différence.

Les types de tire-bouchons

• Sommelier (limonadier) : compact, professionnel, le préféré des restaurants. Nécessite un peu de technique.
• À levier (type Screwpull) : extraction sans effort, idéal pour les novices. Encombrant.
• À ailettes : le classique des tiroirs de cuisine. Simple mais peut endommager les bouchons fragiles.
• Électrique : un bouton, zéro effort. Parfait si vous ouvrez beaucoup de bouteilles.
• Ah-So (bi-lames) : pour les vieux bouchons friables. Deux lames qui glissent entre le bouchon et le goulot.

Les accessoires indispensables

• Décanteur / carafe : aérer les vins jeunes, décanter les vieux
• Bouchon sous vide : conserve un vin ouvert 3-5 jours
• Thermomètre à vin : chaque vin a sa température idéale de service
• Drop stop : évite les gouttes sur la nappe

Pour apprendre à accorder vos vins avec vos plats, consultez Maîtriser l'art de la dégustation.

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